La grippe aviaire progresse dans les élevages bovins américains

Au 20 juin, une centaine d’exploitations laitières américaines étaient touchées par la grippe aviaire, selon les données officielles du ministère de l’Agriculture américain. Mais l’épidémie semble être plus largement répandue.

Fin avril, à partir de 297 échantillons provenant de 132 sites de transformation, les autorités sanitaires ont découvert des traces du virus H5N1 dans 20 % des produits laitiers vendus dans 17 États des États-Unis. « Avec une plus grande proportion de résultats positifs provenant du lait dans les zones où se trouvent des troupeaux infectés », explique la Food and Drug Administration (FDA).

La pasteurisation détruirait le virus

Jusqu’ici, trois cas humains de grippe aviaire liés à l’épidémie dans le secteur laitier ont été formellement diagnostiqués. Mais il semble que de nombreux éleveurs et ouvriers agricoles aient présenté des symptômes similaires (conjonctivite notamment), selon le New York Times. Toutefois les risques pour le grand public semblent limités.

La FDA précise qu’aucun risque pour la santé humaine n’est identifié ; la pasteurisation, largement répandue dans le pays, détruisant le virus. En revanche, la consommation de produits laitiers au lait cru est jugée à risque. Une étude a montré la présence du virus de l’influenza aviaire hautement pathogène dans le lait cru des vaches contaminées. Même réfrigéré plusieurs semaines, le lait cru contenait toujours des virus viables.

avec Les Marchés by Réussir