Selon le cabinet Xerfi, la forte hausse des prix des produits alimentaires et le ralentissement de la consommation des ménages devraient provoquer un tassement de la croissance du chiffre d’affaires des grandes surfaces alimentaires. Les hypermarchés devraient se voir de plus en plus concurrencés par les circuits spécialisés (magasins et Internet). Ce passage à vide devrait être de courte durée. Xerfi pronostique un retour à la croissance, de l’ordre de 1,3 % en 2009, avec des prix alimentaires plus sages.
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