Fruits : des émissions de gaz à effet de serre variables selon les filières

3 % des émissions agricoles liées aux fruits et légumes

Pour préciser l’impact environnemental des fruits et légumes frais produits en France (hors banane et pomme de terre), le CTIFL a réalisé une étude pour Interfel à partir de la base Agribalyse 3.1.1. La filière représente ainsi 3 % des émissions de gaz à effet de serre de l’agriculture et la sylviculture, qui représente, elle, 18,8 % des émissions en France d’après un rapport de 2024 du Citepa. Zoom sur les fruits.

La pomme championne du tonnage

Les fruits à pépins (pomme, poire, kiwi et raisin de table) représentent 32 % des émissions de GES de la filière fruit pour 64 % de la production. Principalement constitués de pommiers, ces vergers comptent parmi les plus productifs, ce qui limite les émissions par tonne. Les fruits à noyau (pêche, nectarine, abricot, prune, cerise) représentent 20 % des émissions pour 16 % de la production. Leurs rendements plus faibles entraînent des émissions par tonne plus élevées.

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La noix championne des émissions

La filière fruits à coque (noix, noisette, châtaigne, amande) représente 2 % de la production française totale de fruits, mais 19 % des émissions de la filière. Cela s’explique par le séchage au gaz naturel pour les deux tiers des tonnages de noix et par les faibles rendements exprimés en kilogrammes de fruits secs à l’hectare.

Le poids des abris

Les petits fruits sous serre chauffée (fraise) pèsent 1 % de la production fruitière, mais 8 % de ses émissions de GES. Les autres petits fruits (fraise plein champ et sous tunnel non chauffé, framboise, cassis, myrtille et groseille), melon et pastèque pèsent 14 % de la production et 17 % des émissions. La construction des abris, le renouvellement des plastiques et, pour les serres chauffées, l’énergie consommée sont les principales sources d’émissions.

Des chiffres à actualiser

Ces chiffres pourraient évoluer : certaines données de facteurs d’émissions ont dix ans, d’autres sont extrapolées d’espèces voisines ou de pays étrangers faute de données françaises. Annoncée pour fin 2026, Agribalyse 4.0 intégrera davantage de données françaises et l’évolution des pratiques culturales. Par ailleurs, les filières cherchent à réduire leurs émissions : le séchage au gaz a, par exemple, reculé de 26 % pour la noix au profit d’autres modes de séchage.

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