L’offre s’avère toujours inférieure à la normale saisonnière, en raison d’un manque de rendement au bac. Ainsi, dans le Nord, en semaine 43, les apports hebdomadaires n’ont pas excédé 4.200 tonnes.
Avec moins de 900 tonnes à la veille du férié du 1 er novembre, l’offre de cette région restait largement inférieure aux besoins de la filière, liés notamment à l’ouverture de nombreuses GMS le jour férié. L’arrivée du froid et le développement des mises en avant ont également largement contribué au regain d’activité du marché. Tout cela a induit une remontée sensible des cours.
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Compte tenu du niveau encore très mesuré de la production, cette tendance pourrait se confirmer cette semaine, surtout si le froid s’accentue.
Arrivages à Rungis (S 44) : 230,3 t dont 20,1 t d’import (Semmaris)
