Équilibré en mai et en juin, du fait d'apport mesurés en Provence, le marché s'est sensiblement ralenti, en juillet, sous l'effet des mauvaises conditions climatiques, peu favorables à la consommation, et du développement de la concurrence interrégionale, entraînant un recul des niveaux de prix.
Rappelons que la production nationale est estimée en légère baisse, cette année (-1 %, à 119.846 t).
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