De plus en plus de consommateurs et de centrales d'achat s'intéressent au pouvoir calorique des aliments. Le vin n'y fait pas exception. « Il est même possible que la mention, sur l´étiquette, du pouvoir calorique du vin soit un jour réglementée », prévient Dominique Tusseau, du Comité interprofessionnel des vins de Champagne (CIVC). Et les vins, même s'ils contiennent peu de sucre, sont riches en alcool, extrêmement calorique.
7 kcal par gramme d'éthanol
Chaque gramme d'éthanol libère 7 kcal, contre 4 kcal par gramme de sucre.
On estime ainsi qu'une bouteille de vin à 12 % alc. vol. contenant 10 g/l de sucre a un pouvoir calorique de 566 kcal (soit 2 371 kjoule).
Restez au courant en temps réel !
Suivez des thématiques, des projets législatifs, des entreprises et des personnalités pour être notifié dès que nous publions un article.
Suivi
Suivre
Suivi
Suivre
La valeur monte à 656 kcal (2748 kjoule) pour un vin à 12 % contenant 40 g/l de sucre.
Lire aussi | U-label dématérialise la liste des ingrédients et les caractéristiques nutritionnelles des vins et spiritueux
La formule exacte pour les plus matheux
Il existe une formule pour calculer le pouvoir calorifique exact d'un vin (en kcal/l) : (7x0,794x10xTAV) + (4xS) + (2,4xEXNS), TAV étant le titre alcoométrique, S le taux de sucre en g/l de glucose et EXNS, l´extrait sec non-sucre en g/l.
