Emboîtant le pas à la vallée du Rhône, l’interprofession bordelaise a rendu public un indicateur de prix pour l’AOP bordeaux rouge en vrac le 20 octobre. Issu d’un compromis entre viticulture et négoce, il se situe entre le coût de production et le prix du marché.
Est-ce que la démarche va réussir à soutenir le prix de marché ? C’est la question qui se pose désormais, alors que le conseil interprofessionnel des vins de Bordeaux (CIVB) vient de publier un indicateur de prix pour l’AOP bordeaux rouge, hors bio, à 1 100 euros le tonneau, soit environ 122 €/hl.
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L’interprofession a profité de la possibilité ouverte par l’article 172 ter de l’OCM pour les vins bénéficiant d’une AOP ou IGP. L’idée est de donner un repère pour orienter les transactions en vrac entre viticulteurs et négociants. Libre à chacun de s’en emparer. Le vrac a représenté 63 % de la première commercialisation du bordeaux rouge en 2025/26.
Un coût de production de 1 300 euros le tonneau
Afin de mettre au point cet indicateur, le groupe de travail, placé sous la responsabilité de Jean-Raymond Clarenc pour le négoce et de Stéphane Héraud pour la viticulture, a souhaité adopter une méthode simple. Le calcul est donc la moyenne arithmétique entre un coût de production moyen et le prix du vrac constaté sur la campagne 2025/2026.
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D’un côté, le coût de production de 1 300 €/tonneau est issu des données comptables d’un échantillon d’une soixantaine d’exploitations viticoles avec une forte orientation commerciale vers le vrac. De l’autre, le prix de campagne s’est établi à 877 €/tonneau, d’après les données enregistrées par l’interprofession.
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Le CIVB doit ajuster son indicateur si nécessaire, en fonction des évolutions du marché. Le millésime 2026 sera-t-il celui du retour à l’équilibre entre offre et demande ? La publication de la déclaration de récolte apportera un éclairage décisif sur l’influence de l’arrachage (24 000 ha en trois ans) et des aléas climatiques. Les stocks sont sur une tendance décroissante. L’an dernier, 789 000 hl de bordeaux rouge ont été produits, pour 936 500 hl sortis des chais. L’AOP bordeaux rouge a représenté 27 % de la production bordelaise en 2025.
