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Vers de nouveaux réflexes ?

Les recherches montrent qu’adapter les travaux en vert permet de retarder la maturité, mais ne semble pas avoir d’effet significatif sur la contrainte hydrique.

Écimer plus ou moins tôt et haut permet de jouer sur la date de maturité.
© J.-C GUTNER

De plus en plus de recherches visent à étudier l’effet d’une adaptation des travaux en vert pour contrer les effets du changement climatique. « On peut considérer l’évolution du climat sous deux composantes : le réchauffement et la sécheresse », introduit Jean-Christophe Payan, ingénieur à l’IFV Rhône-Méditerranée. D’une part, le manque d’eau risque d’induire des problèmes de rendements, et d’autre part la hausse des températures risque d’amener des problèmes de qualité du vin, avec des vendanges plus précoces et une maturation en plein été.

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