Une prestation de désalcoolisation des vins sur 25 litres pour trouver sa recette

Comment la désalcoolisation peut impacter vos vins ? Quel taux de désalcoolisation pourrait fonctionner au mieux ? Pour vous aider à trouver des réponses, l’ICV propose une prestation de désalcoolisation par évaporation sous vide, sur petits volumes de 25 litres.

Vous pouvez choisir un seul TAV ⁽¹⁾ final ou trois TAV différents. Après traitement, le laboratoire vous renvoie soit trois lots de 3 litres à différents degrés soit cinq poches au même degré. La teneur minimale en alcool du produit fini est de 3 % volume. Les vins sont analysés avant et après désalcoolisation.