Plus de 250 souches de levures sélectionnées pour le vin sont disponibles dans le commerce. Voici les clés…
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A partir de 96€/an
Vinification
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Toute l'actualité dans la catégorie Vinification du groupe d'information Réussir.
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CBC-CleanByCryo propose des prestations de service originales : elle nettoie et détartre le matériel…
Éric Braux, vigneron à Bragelogne dans l’Aube, produit un champagne aromatique, complexe et structuré, qui…
Certains vignerons recommencent à érafler comme au début du siècle dernier, c’est-à-dire manuellement. Pour…
Francis Audiot, du domaine de Coquin, à Menetou-Salon dans le Cher, élabore une cuvée légère mais structurée…
Frédéric Bourgoin, vigneron charentais, mène un essai de BRF de peuplier sous le rang. Cinq mois après l’…
Le Vacuum System est un pressoir sous vide, lancé par Siprem International. En collaboration avec le…
Deux nouveautés attendaient les visiteurs du Vinitech 2014 en matière de bois. Le Sablier de vinification de…
Le non-éraflage des vendanges rouges connaît un petit regain d’intérêt pour apporter fraîcheur et…
Distinguée par deux étoiles dans le dernier guide Hachette, la cuvée Prestige 2015 du domaine du Jas dans la…
Si l’inox reste un matériau phare des chais de vinification, les constructeurs innovent et proposent aujourd’…
Que ce soit en fermentation ou durant l’élevage, les vignerons peuvent aujourd’hui délaisser les cuves inox…
L’université de Valence a testé les levures immobilisées dans des copeaux ou de la poudre de cellulose pour…
Les cuves en inox technologiques fleurissent sur le marché pour répondre à un besoin d’automatisation…
Au domaine du Logis de la Brée à Segonzac, Gérard et Cécile Raby élaborent cette cuvée "maison" légèrement…
Le congrès « Wine aromatic compounds », organisé à Beaune, a réuni de nombreux chercheurs…
La cuvée Les Hauts de Bys, du domaine Villa Bys à Oraas dans les Pyrénées-Atlantiques, a reçu la…
La famille Combard produit la cuvée Première, un rosé frais et friand. Focus sur le millésime 2016, qui a…
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Régulièrement médaillé et cité par les guides, le côtes-du-vivarais rouge du Clos de l’Abbé Dubois est un…
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