Les consommateurs s’orientent vers des rouges avec un degré contenu et surtout, pas de trame tannique…
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Vinification
Toute l'actualité dans la catégorie Vinification du groupe d'information Réussir.
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Dans un webinar organisé le 25 juin, Daniel Granes, directeur scientifique de l’ICV, a donné ses conseils…
Pour gagner en autonomie sur les assemblages de bois œnologique, les utilisateurs des copeaux et douelles de…
Groupama Loire Bretagne, avec le soutien de la MSA, a mené une campagne de sensibilisation aux risques d’…
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Un nouveau document fait le point sur trois ans d’expérimentations sur les levures de bioprotection des moûts…
Les raisins de cuve font partie des rares fruits à ne pas être lavés avant d’être transformés. Face à la…
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Avec le réchauffement climatique, de plus en plus de vignerons cherchent des solutions dans l’encépagement.…
Dans le Roussillon, la cave Dom Brial a évalué deux souches de levures acidifiantes avec des résultats…
Proposer des mets pour accompagner la dégustation des vins de l’exploitation est une piste pour conquérir des…
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Une étude menée par une équipe de chercheurs de l’école d’ingénieurs de Changins, en Suisse, atteste de la…
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Faire de la bulle. C’est une idée qui trottait depuis longtemps dans la tête d’Olivier Klein, vigneron au…
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