Le projet Apogée montre que l’on peut estimer la longévité des vins blancs dès la fin de FA grâce au dosage…
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Oenologie
Toute l'actualité dans la catégorie Oenologie du groupe d'information Réussir.
En Champagne, le vigneron Éric Taillet découpe différemment ses lots de pressurage, ce qui lui a permis de…
Pour limiter l’augmentation des degrés alcooliques, les nouvelles souches de levures à faible rendement…
Véritable intérêt technique ou simple coup de pub, de plus en plus de vignerons défient les éléments pour…
SudVinBio lance un projet de recherche de deux ans sur les emballages actifs, en vue de diminuer, ou d’…
Un élevage premium pour moins de quinze euros l’hectolitre, c’est possible ! La preuve avec les essais de…
De plus en plus de vignerons champenois reviennent à la prise de mousse sous liège. Selon eux, cette…
Les ondes lumineuses, et plus particulièrement les UV, ont le pouvoir de stimuler la vigne ou encore de…
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De plus en plus de vignerons se laissent séduire par des essais de vinification ou d’élevage en jarres de…
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Certains vignerons recommencent à érafler comme au début du siècle dernier, c’est-à-dire manuellement. Pour…
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