Lait de brebis
Nette baisse du nombre de livreurs sur la campagne 2022-2023
Sur la campagne 2022-2023, le nombre d’élevages livrant du lait de brebis s’est établi à 721 en octobre et à 3 073 en avril.
Durant cette campagne, comme lors de la précédente, chaque mois le nombre de livreurs était en net recul d’une année sur l’autre et, au pic de collecte, comme chaque année depuis au moins dix ans, il était repli (-2,1 % par rapport à 2022). Depuis deux ans, sur les périodes de creux de collecte, on assiste à une baisse du nombre de point de livraison qui traduit un coup de frein dans le phénomène de désaisonnalisation de la production observé les années précédentes : -3,5% en septembre 2023 par rapport à 2022 et -10% en septembre 2022 par rapport à 2021. En octobre et novembre 2023, le nombre de livreurs reculait toujours d’une année sur l’autre.
