A travers ses conférences, le salon international de l'alimentation (SIAL), le plus grand salon agroalimentaire du monde, a mis l'accent sur les nouveaux marchés. En période de crise, les industriels cherchent en effet de nouveaux leviers de croissance. La grande distribution s'intéresse notamment au secteur du halal et du local.
D'après les experts présents au Sial, le marché halal est en forte progression. Sa croissance est évaluée entre 10 % à 12 % par an. L'offre se développe et les musulmans consomment désormais du halal toute l'année.
La suite de cet article dans Pâtre décembre 2012
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