En Grèce, le prix du lait a atteint des niveaux inédits lors de la dernière campagne, à 958 €/t de lait, soit +13% /2020. En février 2022, il caracolait à un niveau record de 1 176€/1 000 l, soit +28% /2021. Depuis plusieurs années, la production ne progresse pas suffisamment pour répondre à une demande très ferme, notamment pour la fabrication de feta. En 2020, pour la troisième année consécutive, la croissance de la collecte (+3%, à 708 000 t) a été inférieure à celle des exportations de feta (+4%, à 83 645 t). Cette situation se traduit immanquablement par une tension sur les disponibilités laitières, renforcée par la baisse des importations de lait vrac, dans un contexte de disponibilités européennes tendues.
