Vins : ôter la paille dans l'œil du Corrézien
Notre chronique judiciaire s'alimente parfois de querelles qui paraissent de clochers, mais dont les conséquences n'en sont pas moins significatives.
Un arrêt rendu par le Conseil d'État le 26 février 2014 annule un arrêté du 2 novembre 2011 ayant modifié le cahier des charges de l'IGP « Vins de Corrèze » pour non seulement adopter la dénomination « Vins de la Corrèze », mais surtout pour autoriser qu'elle soit complétée de la mention « Vin paillé ».
Dix-sept vignerons corréziens répartis sur 20 ha produisent depuis plusieurs années un vin paillé, qui est issu d'un passerillage avant vinification et vieillissement ; à l'instar du vin de paille, produit sur les appellations d'origine contrôlée « Arbois », « Côtes du Jura », « l'Étoile » ou « Hermitage ».
