Vient de paraître : Le tablier bleu

L’association A Vie’Culture retrace dans cet ouvrage 100 ans d’aviculture bourbonnaise. Le tablier bleu, titre du livre, symbolise un métier, celui des « volaillers » ou « coquetiers », qui allaient de ferme en ferme et sur les marchés acheter les volailles. C’était avant la naissance de l’aviculture moderne. L’ouvrage met en valeur les hommes et les femmes qui ont marqué le développement de l’activité dans le Bourbonnais. On y trouve des anecdotes, des entretiens rapportant les pratiques de la filière avicole (les coquetiers, les accouveurs, les abatteurs, les éleveurs, les fabricants d’aliments) au siècle dernier.