Les éditions Maé Erti viennent de publier le premier ouvrage consacré aux produits carnés halal (charcuteries et préparations bouchères) destiné aux professionnels (512 pages, 60 Eur). Préfacé par le Dr Dalil Boubakeur, président du centre français du culte musulman (CFCM) ce livre a été écrit par le professeur Ahmed Daoudi dont les travaux ont contribué au développement de la charcuterie halal au Maroc.
La CPP (Cotation poule pondeuse) est publiée dans Les Marchés le lundi reflète les prix de la semaine précédente. La CPR (…
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Le nombre de vaches laitières continue de reculer en Allemagne, quoique à un rythme un peu ralenti.
Le poids des pays du Mercosur, notamment du Brésil, ne cesse de progresser dans les échanges mondiaux de viande bovine. La…
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