Viande de porc : repli des prix industriels

Porc : Le marché français pourrait rester indécis ce jeudi à Plérin. Le marché de la viande est correct sans plus, du fait de la fin de mois et des congés scolaires et malgré une météo propice à la consommation de grillades. En parallèle, l’offre est attendue peu évolutive à plus mesurée, ce qui pourrait soutenir les prix. Une fermeté qui pourrait être encouragée par l’orientation des cours européens, en particulier si l’Allemagne venait à confirmer ce jour l’orientation haussière de sa référence.

Découpe : Selon l’Institut du porc, bien qu’en hausse entre janvier et février, les prix sortie usine des côte de porc UVCI ont reculé de 2 % en cumul sur les deux premiers mois de l’année par rapport à la même période de 2015. Un repli encore plus marqué (-9 %) a été relevé pour les rôtis.