Viande de porc : plus calme avant les fêtes

Porc : Une nouvelle fois, l’orientation des cours jeudi au Marché du porc breton dépendra de l’évolution de la cotation allemande ce jour. Un statu quo outre-Rhin sera propice à un maintien du prix de base. A l’inverse, une baisse sera de nature à inciter les abattoirs français à peser sur les cours. Et ce d’autant plus que les vacances scolaires et les fêtes de fin d’année —synonymes de net ralentissement de la consommation de viande de porc— sont désormais imminentes.

Découpe : La seconde partie du mois et l’arrivée des vacances scolaires et des fêtes de fin d’année se traduisent par un ralentissement du commerce de la viande de porc sur le marché intérieur français. A l’export, aucune embellie n’est à signaler. Dans ce contexte, la concurrence entre entreprises reste rude et les prix bataillés.