Viande bovine : pas d’anomalie dans la formation des prix

Les producteurs de viande bovine n’ont pas pu répercuter ces dix dernières années la hausse des charges sur leur prix de vente, contrairement aux industriels et distributeurs qui l’ont fait mais sans excès, selon un rapport préliminaire remis ce jour au ministre de l’Agriculture. « Autant l’industriel et le distributeur ont pu répercuter l’augmentation des charges, autant il y en a un dans la filière qui n’a pas pu le faire, c’est l’éleveur », a affirmé l’économiste Philippe Chalmin, chargé de décortiquer la formation des prix dans la filière bovine. « Il n’y a pas de vilain ni de méchant », a souligné M. Chalmin qui « ne montre personne du doigt ». « L’industriel et le distributeur ne s’en mettent pas plein les poches sur le dos du producteur ». Un groupe de travail va affiner ce rapport préliminaire.