Viande bovine : les fériés compliquent le commerce

Gros bovins : Avec la succession des fériés, la gestion des approvisionnements en viande bovine est délicate. Pour autant, le commerce est jugé assez actif par les opérateurs, début de mois et météo se révélant propices aux ventes de pièces à griller notamment.

Veaux : Pénalisés par un commerce de la viande de veau peu dynamique, les tarifs à la production s’effritent depuis quelques temps. Sur le marché libre, un petit raffermissement des cours est néanmoins relevé cette semaine.

Ovins : Les tarifs de la viande d’agneau tendent à s’orienter à la baisse, selon les opérateurs, conséquence de sorties plus étoffées et d’une offre concurrente qui se développe outre-Manche. Un petit réveil de la demande est également relevé.