Vers un ralentissement de la production laitière mondiale
Le dernier rapport sur les perspectives agricoles (2013-2022) de l’OCDE et de la FAO prévoit que la production laitière mondiale devrait augmenter plus lentement dans les dix prochaines années. « Les systèmes de production intensifs souffriront de la hausse du prix des aliments et la production à l’herbage doit faire face à une concurrence des autres cultures et à un risque de pénurie en eau », résume Ubifrance. Selon la FAO et l’OCDE, la production laitière passera de 770 millions de tonnes à 905 millions de tonnes entre 2013 et 2022, soit une hausse moyenne de 1,8% par an, contre 2,3% au cours de la dernière décennie. Les pays émergents contribueront à la croissance à hauteur de 74%. La hausse de la demande est estimée à 2% par an dans les pays émergents et moins de 1% dans les pays industrialisés. Les exportations américaines de beurre, fromage, poudre de lait et poudre de lactosérum vont progresser.
