Veaux : Carrefour signe un contrat avec Tendriade
Carrefour a signé le 4 février, en Ille-et-Vilaine, un contrat d’approvisionnement en viande de veaux de boucherie sur trois ans avec l’industriel Tendriade (groupe Lactalis). L’opérateur livrera cette année la viande d’un peu plus de 24 000 veaux issus des 180 élevages qu’il a en contrat d’intégration, soit un tonnage d’environ 2 600 t. Cette viande respectera un cahier des charges spécifique qui vaudra aux éleveurs un complément de revenu. Pour l’industriel qui transforme chaque année 200 000 veaux (200 millions d’euros de chiffre d’affaires), ce contrat conforte son débouché vers la grande distribution. Tendriade connaît bien Carrefour avec lequel il travaille depuis 1980 (il a intégré la filière « Engagement Qualité Carrefour » en 1997). L’enseigne de la grande distribution prévoit de signer des contrats avec cinq autres industriels (881 éleveurs) de Bretagne, du Sud-Ouest et du Centre, d’ici à la fin 2011. Carrefour veut garantir à ses clients « des produits de qualité » et « pérenniser un savoir-faire et un mode d’élevage unique : le veau à la française ». Il a fait de même avec des opérateurs de la filière ovine, depuis l’été dernier. La France est le premier pays producteur de veaux de boucherie d’Europe (1,5 million de têtes abattues par an) et le premier pays consommateur (5 kg par an et par habitant).
