Veau sous la mère : bon départ du désaisonnement
«L’opération de désaisonnement de la production de veaux de lait sous la mère est bien en route», se félicite le Civo. Dans son dernier bulletin d’actualité, le Comité interprofessionnel fait état de 21 organisations de producteurs et 1 700 éleveurs engagés dans cette action. L’objectif visé d’ici à cinq ans est de reporter 8 à 10 000 veaux livrés durant les mois d’été (juin, juillet, août) vers les mois d’hiver (janvier, février, mars, avril). Plusieurs dizaines de nouvelles boucheries (en plus des 1 300 déjà engagées) pourront alors passer sous contrat Label Rouge, estime le Civo. Le comité espère en tirer une progression significative du taux de labellisation et une plus-value supplémentaire.
