Veau : faut-il réduire l'offre ?

Interrogé sur les difficultés du veau de boucherie, le directeur de l'Office de l'élevage Yves Berger a souligné mardi qu'une réflexion restait à conduire sur les raisons de la crise du secteur. « Certains abatteurs sont favorables à une baisse de la production, d'autres pas », a-t-il déclaré, en marge d'un Conseil de direction plénier. Selon lui, la situation actuelle soulève un débat sur la nature de la viande de veau. « Le vrai problème est de produire moins cher. Je ne crois pas qu'en réduisant l'offre la crise sera résolue », a lancé le directeur de l'Office. Concernant la prime à l'abattage, Yves Berger a signalé avoir reçu l'assurance de la comptabilité publique sur la validité des cessions de créances faites aux intégrateurs. Cette mise au point fait suite aux accusations de la Confédération paysanne, selon laquelle une telle pratique est illégale.