Uzerche Salaisons se recentre sur le jambon

Appartenant au groupe belge Gomafin, l’entreprise Uzerche Salaisons investit près de 500 000 euros dans la modernisation de sa ligne de production. Pour cela, elle recevra 162 000 euros d’aides publiques. D’ici 2015, elle disposera d’un nouveau séchoir, d’une machine à désosser, d’une pré-saleuse et d’un tunnel de dessalage-rinçage. L’objectif est d’augmenter de 50 % sa production de jambon sec (jusqu’à 75 000 pièces/an) et d’arrêter la production de saucissons. Pour faire face à l’augmentation des volumes, l’entreprise prévoit deux embauches, portant l’équipe à treize salariés.