Une nouvelle définition pour les eaux-de-vie
Les eaux de vie de fruits devraient bientôt bénéficier d’une nouvelle réglementation européenne. Celle en vigueur définit la catégorie par la distillation de fruits, mais devraient y être réintroduites les eaux de vie qui ne peuvent fermenter seules et qui nécessitent une macération préalable comme la framboise ou la mûre. Le texte à venir précisera donc « à partir de macération et de distillation » à la place de l’intitulé peu vendeur proposé en première mouture « boisson spiritueuse avec ajout d’alcool ».
