Une filière européenne d’ormeaux se met en place
«Le seul élevage d’ormeaux en mer a trouvé sa vitesse de croisière », écrivions-nous le 19 novembre 2009 à propos de France Haliotis, fondé par Sylvain Huchette, spécialiste européen des ormeaux. Un an plus tard, les projets de ce passionné prennent forme. Sudevab, inscrit dans le 7e PCRD du programme européen Capacities (d’un budget de 1,5 million d’euros), s’est terminé en novembre dernier. Sylvain Huchette a été le coordinateur de ce projet regroupant 5 PME et 5 labos. Son objectif : « Identifier toutes les problématiques technologiques et législatives liées à l’élevage d’ormeaux ». Élevage en pleine mer, pathogènes, nutrition, génétique, risques sanitaires (plus faibles pour le consommateur que pour l’huître et la moule) ont été étudiés. Ce travail accompli, les acteurs du projet réfléchissent à la mise en place d’une organisation professionnelle au niveau européen. En attendant, la production décolle enfin. Deux élevages (sur l’île de Groix et dans l’Aber-Wrac’h) ont démarré l’an dernier, approvisionnés en alevins par France Haliotis. Confrontés à la crise de l’huître, des ostréiculteurs commencent à vouloir se diversifier dans l’ormeau. Trois éleveurs vont se lancer d’ici quelques mois. Un ostréiculteur à l’Aber-Benoît a déposé une demande pour ouvrir une concession. « En Irlande, un gros projet a démarré. En Espagne, un projet est en construction en Galice », se réjouit Sylvain Huchette.
