Une association pour le saumon fumé supérieur

Jeudi 15 janvier prochain les dirigeants des sociétés Delpeyrat, Guyader et Meralliance vont présenter à la presse l’association du Saumon fumé supérieur. L’idée d’un référentiel pour ce type de saumon se voulant supérieur en goût, en fraîcheur et en sécurité alimentaire, comme il en existe dans le jambon cuit avait été lancée par Gilles Charpentier PDG de Meralliance, voilà plusieurs années. Un dossier qui lui avait valu des débats houleux au sein du syndicat Saumon et truite fumés (STF). Gilles Charpentier préside la nouvelle association qui a pour vocation de développer l’information sur ce saumon. Elle est ouverte à tout autre membre.