Une association encourage les plats « bons pour le climat »
L’association « Bon pour le climat » vient de se créer pour encourager les restaurateurs à s’impliquer dans la lutte contre le réchauffement climatique. Elle propose aux chefs de les accompagner dans l’évolution de leurs pratiques, ces derniers s’engageant, pour une adhésion de 100€ par an, à proposer au moins une entrée, un plat et un dessert « bon pour le climat ». Ces plats doivent par exemple être réalisés avec des produits de saison, locaux ou mettre avant le végétal plutôt que les protéines animales. « Respecter ces trois critères permet de diviser par deux les émissions de gaz à effet de serre », déclare l’association.
