Un spécialiste de la glace haut de gamme
Pôle Sud est une entreprise spécialiste des glaces dans le segment haut de gamme. Elle dispose de 250 parfums et d’une banque de données de 1 500 recettes différentes.
« Notre spécialité est d’être capable de fabriquer des glaces selon la demande » précise Jérôme Cassan, directeur général. Les clients de Pôle Sud sont pour 98 % des restaurateurs commerciaux. Sur le site de production de glace, situé à Lézignan-Corbières dans l’Aude, l’entreprise emploie une quarantaine de collaborateurs. Outre son service aux restaurateurs, Pôle Sud a aussi développé un réseau de franchises de glaces à emporter sous l’enseigne Louise. L’entreprise fait partie du groupe La compagnie des desserts, également basé à Lézignan-Corbières, qui emploie un effectif total de 330 collaborateurs.
