Un régime riche en graisse favorise l’obésité
L’exposition depuis l’enfance à une alimentation riche en graisse favorise l’obésité et augmenterait, au niveau cérébral, « la sensibilité du système de récompense à l’âge adulte ». Des chercheurs de l’Inra, de l’université de Bordeaux et du CNRS ont analysé, chez l’animal, les mécanismes en jeu dans ces phénomènes. S’ils sont identiques chez l’Homme, ces travaux démontrent qu’une alimentation riche en graisse (pendant l’enfance et l’adolescence) pourrait conduire à des changements sur le long terme dans les comportements de recherche des récompenses. Et en particulier « en augmentant la réponse à des signaux associés à des récompenses alimentaires comme cela a été montré chez des personnes obèses ». L’Inra indique que ces résultats viennent d’être publiés dans la revue eNeuro.
