Un marché plus sain au mois de juin

À6,08 euros/100 œufs la semaine dernière, la Tendance nationale officieuse (TNO) de l'œuf calibré a dépassé de 1,30 euro son niveau plancher de la mi-mai, soit +27,2 %. Un redressement qui a concerné l'ensemble de l'Europe. En Allemagne, en Belgique et aux Pays-Bas, les cours ont gagné entre 4 et 8 %. En Espagne, la hausse a débuté plus tôt et a atteint 33,9 %. Ce vent de fermeté est à relier à une baisse de l'offre pour une demande plus tonique. Les très bas prix du début du printemps, bien en dessous des coûts de production, ont incité les éleveurs à réformer massivement leurs poules. En parallèle, la de-mande s'est animée. En France, le début du mois de juin et le ramadan ont soutenu les commandes des détaillants, tirant les prix vers le haut.