Un marché plus sain au mois de juin

À6,08 euros/100 œufs la semaine dernière, la Tendance nationale officieuse (TNO) de l'œuf calibré a dépassé de 1,30 euro son niveau plancher de la mi-mai, soit +27,2 %. Un redressement qui a concerné l'ensemble de l'Europe. En Allemagne, en Belgique et aux Pays-Bas, les cours ont gagné entre 4 et 8 %. En Espagne, la hausse a débuté plus tôt et a atteint 33,9 %. Ce vent de fermeté est à relier à une baisse de l'offre pour une demande plus tonique. Les très bas prix du début du printemps, bien en dessous des coûts de production, ont incité les éleveurs à réformer massivement leurs poules. En parallèle, la de-mande s'est animée. En France, le début du mois de juin et le ramadan ont soutenu les commandes des détaillants, tirant les prix vers le haut. À l'échelle communautaire, de brèves opportunités export vers le Maroc, associées à une consommation intérieure stable, ont animé les échanges, en particulier en Espagne.

La demande marque le pas depuis la mi-juin. Le Nord freine ses achats en vue des premiers grands départs en vacances quand le Sud attend de mieux cerner l'afflux de touristes pour se porter aux achats. Une hésitation qui devrait se prolonger ces prochains jours. Il n'est d'ailleurs pas à exclure que la filière ressente une plus forte accalmie qu'à l'accoutumée, juillet étant marqué par la fin du ramadan. Côté prix, tout dépendra du niveau de la production. Les mises en place de poulettes progressant en France comme en Europe, un accroissement plus franc de l'offre n'est pas à exclure ces prochaines semaines.