Un leitmotiv : innover à la demande du client
> Éric Colin, Betrand Jacoberger, Manou Massenez-Heitzmann, Jérôme Marienne et Emmanuel Goetz, lors de l'assemblée générale de l'Aria Alsace, à Strasbourg.
Pour l'Aria Alsace, l'innovation est l'une des recettes pour développer l'industrie alimentaire. Elle en a fait le thème de son assemblée générale le 3 juillet à Strasbourg.
S « 'adapter, exporter, c'est innover ». Les adhérents de l'Aria n'ont pas attendu pour mettre en application ce précepte de Xavier Terlet, de l'agence de marketing XTC, l'intervenant de leurs assises annuelles. Quatre d'entre eux ont témoigné de leur expérience. « Nos clients nous harcèlent pour que nous mettions sans cesse au point de nouveaux produits. Nous lançons une centaine de références par an. Dix sont rentables. Mais on ne se pose pas la question à l'avance. On fonce », raconte Emmanuel Goetz, président de Bretzel Burgard. Résultat : l'activité a été multipliée par quatre en quinze ans. Le bretzel, qui constituait son produit phare à l'origine, ne représente plus que 6 % du chiffre d'affaires actuel.
