Un gisement de croissance pour les fournisseurs industriels

Avec son extension d’une trentaine de stands, le 5e European Sandwich Show a rassemblé 165 exposants mercredi et jeudi au Palais des Congrès de Paris, et fait venir à leur rencontre une population de grossistes, d’industriels, de représentants de la distribution automatique et des GMS, et surtout d’artisans, désormais coutumiers du rendez-vous annuel. Les prestataires de la restauration sur le pouce ont présenté des gammes plus étendues, à l’image d’Entr’acte, qui exposait 49 nouvelles références de repas complets à base de sandwiches, déclinés selon les codes « terroir » ou « ethnique », et de solutions pour les « petites faims » des femmes. Les fournisseurs d’ingrédients ont aussi exposé des gammes plus diversifiées. Ainsi, Moy Park n’exposait plus seulement de la volaille sous toutes ses formes mais aussi du porc, du burger et de l’omelette ; les Français André Bazin, Chapin, ou l’Espagnol Sant Dalmai montraient, par leur variété de viandes cuites de toutes espèces, allant du cube à la saucisse, qu’il s’agit aujourd’hui d’offrir aux industriels et aux artisans la variété qu’ils recherchent.