Un gâteau pour promouvoir le pays du Haut-Anjou
Le pays du Haut-Anjou, situé au nord-ouest d’Angers, vient de prendre une initiative originale. Le regroupement des 6 communautés de communes a choisi un gâteau, dénommé l’Anjou bleu, pour promouvoir son territoire riche en mines ardoisières. Cette génoiserie enrobée de chocolat bleu, fourrée de mousse au chocolat bleu parfumé au cointreau, de mousse au chocolat noir supérieur à 70 %, de cacao et de feuillantine pralinée, a été imaginée par un boulanger pâtissier de Sainte-Gemmes-d’Andigné, l’une des communes du pays. Vincent Gabillard a divulgué sa recette à 8 adhérents de la fédération départementale de la boulangerie du Maine-et-Loire.
