Un Bourguignon remporte le 17e concours national « Le bœuf, les Races à Viande »
Nicolas Richard-Bethry, 20 ans, a remporté lundi la finale nationale du concours « Le bœuf, les Races à Viande de France » 2005, organisé par Interbev. Le vainqueur, en terminale bac professionnel au Lycée Vauban à Auxerre, a convaincu le jury avec une tourtière de bœuf et ragoût acidulé, petit chou farci aux légumes, salsifis en croûte de pain d'épice. Le concours vise à valoriser les quartiers avants du bœuf dans les lycées hoteliers. La finale nationale s'est tenue dans les cuisines de l'École Ritz Escoffier, en présence de 10 candidats issus des finales régionales suivantes : Alsace, Auvergne, Bourgogne, Centre, Languedoc-Roussillon Paca, Limousin, Midi-Pyrénées, Pays de Loire, Poitou-Charentes, Rhône-Alpes.
