Un atelier de saucisses agrandi de 40 %
L’extension et la modernisation de l’atelier de fabrication de saucisses de poulet congelé vont permettre d’augmenter ses capacités de 40 % pour passer à 12 500 t de saucisses contre 9 000 t par an actuellement (2,5 t/h contre 1,6 t/h). L’atelier intègre l’automatisation à chaque étape de la fabrication, de la préparation de viande au convoyage intégral sur tapis, en passant par un four à double spirale montante et descendante qui cuit et refroidit. Le process ne dure pas plus d’une heure, entre l’entrée de la matière première et la mise en surgélation des saucisses. L’atelier, entièrement modernisé, fonctionne avec 45 personnes réparties en trois équipes. Il « couvre 22 % des frais fixes de l’entreprise », selon la direction.
