Sel de Guérande : une bonne saison après deux années médiocres
Les paludiers de la presqu'île guérandaise ont le sourire. « C'est une saison que l'on peut qualifier de bonne après deux années médiocres », a expliqué Ronan Loison, directeur de la coopérative « Les salines de Guérande » (200 adhérents, soit deux tiers des paludiers) où la production est évaluée cette année à 14 000 t contre 2 000 t seulement en 2008. Les stocks en fleur de sel ont sérieusement été entamés à la coopérative et certains indépendants ont même connu une pénurie depuis le printemps 2009. Mais avec la récolte 2009, les indépendants devraient avoir désormais du stock de fleur de sel pour « un an et demi, voire deux ans », note Gwenaël Rio, membre du Syndicat des paludiers indépendants.
