Science&Vie sort un numéro spécial Alimentation
Le magazine de vulgarisation scientifique publie en mars un hors série de 150 pages intitulé « Manger, Du Néolithique au fast-food, 10 000 ans d’invention alimentaire”. Trois angles : l’appétit des premiers Sapiens à Ferran Adria et au marketing alimentaire, les aliments où la longue sélection des aliments avant qu’ils n’atterrissent dans les assiettes, et les procédés de la cuisine industrielle aux champs pulsés pour la conservation, des emballages intelligents aux aliments high-tech. Plus le point sur les OGM, les alicaments et une interview du sociologue Jean-Pierre Poulain. En kiosque en mars et avril, 4 euros.
