Saumon et truite fumés, une fin d’année contrastée
A l’issue d’une année très perturbée, par des problèmes de disponibilités, des prix élevés et plusieurs reportages négatifs, les ventes de saumon et de truite fumés ont repris des couleurs en toute fin de saison, indique les Entreprises du traiteur frais (Etf) dans un communiqué. Les ventes sur les semaines cruciales de Noël et du 1er de l’an ont affiché des progressions historiques avec des croissances en valeur de respectivement +13,7% et +42,5%, comparées aux mêmes semaines de fin 2012. Les ventes de truite fumée ont de leur côté connu une tendance positive tout au long de la saison et affichent une progression en valeur de +22,6%.
