Sauce : Hervé Priolet crée un atelier de production à Bonne
Restaurateur pendant une quinzaine d'années dans l'Eure-et-Loir, Hervé Priolet s'est lancé dans la fabrication de sauces prêtes à l'emploi en 2004, en créant sa société implantée en Haute-Savoie. Jusque-là sous-traitée, la fabrication est depuis peu intégrée avec la mise en route, début 2009, d'une petite unité de production (120 m 2, 3 personnes, 120 000 euros d'investissement) à Bonne, apprend-on dans le dernier numéro de la lettre mensuelle des filières de production et de distribution agroalimentaires en Rhône-Alpes. La production devrait ainsi passer de 30 000 pots à 50 000 pots. Commercialisée dans les épiceries fines, boucheries et poissonneries, la gamme Hervé Priolet décline 25 références de sauces chaudes.
