De 12 h 05 à 13 h 01 sur France inter, dans « Ca se bouffe pas ça se mange » Jean-Pierre Coffe lance le débat sur l’alimentation dans les maisons de retraite. Parmi ses invités : Bruno Lesourd, professeur en nutrition et responsable du département gériatrie du CHU de Clermont-Ferrand et Pascal Champvert, président de l’association des directeurs des établissements d’hébergement pour personnes âgées (Adehpa).
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La consommation de volailles, et en particulier de poulet, poursuit sa progression amorcée depuis plusieurs années. Les achats…
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