Rungis : dernier Noël au pavillon de la volaille
Les chapons, dindes, poulardes envahissent le Min de Rungis. A l’approche de Noël, une ambiance particulière s’empare du pavillon de la volaille. Les ventes de poulets, de lapins basculent vers des produits plus festifs. Mais cette fin d’année prend un air particulièrement nostalgique. Des messages de vœux sont affichés partout sur les vitres du café St-Hubert au coeur du pavillon. Le grand déménagement du 15 mars 2011 est déjà dans toutes les têtes. « Il n’y a que 500 mètres de distance avec le nouveau pavillon, mais cela s’accompagnera de grands changements dans l’organisation du travail », prévient Marc Spielrein, président de la Semmaris. L’actuel pavillon, après 37 ans d’existence, présente de sérieuses lacunes notamment dans la chaîne du froid. Le nouveau a nécessité un investissement de 19 M Eur financés par la Semmaris, auxquels s’ajoutent 3 à 5 M d’aménagements par les grossistes. « Cela s’accompagne de restructurations, signale le président du secteur Marc Hervouet. Le nombre de grossistes est passé en 35 ans de 38 à 14 aujourd’hui et 9 pour le déménagement ». En revanche, en s’installant dans un bâtiment moderne (disposant de 22 quais d’approvisionnement contre 10 actuellement), les grossistes espèrent conquérir de nouvelles clientèles, notamment les grandes chaînes de restauration.
