Ris de veau : l’Etat condamné
Le 16 décembre dernier, le tribunal administratif de Nantes a jugé illégale l’interdiction de commercialisation de 23 mois de ris de veau entre le 10 novembre 2000 et le 1er octobre 2002, selon Ouest France. L’Etat a été condamné à verser au total 280 700 euros aux cinq abattoirs de Maine-et-Loire, de Mayenne, de Vendée et de la Sarthe qui n’ont pas pu vendre de ris de veau sur cette période. Ces morceaux avaient été classés à risque par l’Agence française de sécurité sanitaire des aliments dans un contexte de crise de la vache folle. Or l’Union européenne avait autorisé ses abats à compter de juillet 2001, cette réglementation primant sur celle française.
