Restructuration chez Guyader Gastronomie

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Publié le 27 juin 2008 - Par Rédaction Réussir

La redistribution des cartes au sein de l'entreprise est dictée par l'évolution du marché de la charcuterie.

Une restructuration pour juguler les pertes de son activité de charcuterie à la coupe, et un projet industriel. Le groupe breton Guyader Gastronomie, positionné à la fois en traiteur produits de la mer (marque Guyader) et en charcuterie (46 millions d'euros de CA dont 8 % à l'export, 250 salariés) prévoit de fusionner sa filiale Guéguen (9 millions d'euros de CA) avec la seconde unité de la branche, Elquin (11 millions).

Le projet stipule que les volumes de Guéguen seront progressivement transférés vers Elquin entre août et décembre prochain. L'usine libérée sera réaménagée en une plate-forme logistique qui servira à l'ensemble des huit sociétés du groupe familial. Le plan fait actuellement l'objet d'une série de consultations avec les 57 salariés de Guéguen.

Le transfert vers Elquin, situé à une centaine de kilomètres de Guéguen, ou des solutions de reclassement, leur seront proposées.

Selon Christian Guyader, cette décision repose sur l'évolution du marché de charcuterie, vers plus de produits libre-service -spécialité d'Elquin-, qui propose aussi une importante gamme en label rouge. Guyader Gastronomie assure que cette décision doit permettre « de pérenniser et renforcer la capacité d'innovation et de développement de la branche charcuterie du groupe ». Elle concrétise aussi la volonté du groupe de centraliser sur site unique l'ensemble des activités logistiques du groupe. La PME familiale prévoit des travaux après transfert des activités de Guéguen vers Elquin, début 2009. Aucun chiffrage des investissements n'est communiqué.

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