Restauration : vers une baisse des prix ?

Lors des états généraux de la restauration demain à Bercy, le gouvernement devrait rendre publique la date d’application du taux de TVA réduit à 5,5 % dans la restauration commerciale. En échange, les restaurateurs s’engageront sur une baisse des prix pour certaines catégories de produits, notamment sur le café, l’eau minérale, le plat du jour et les menus. Chaque établissement devra choisir sept produits parmi une liste d’une dizaine fixée dans la convention signée entre les professionnels du secteur et le gouvernement. Les syndicats de salariés, reçus vendredi dernier par Hervé Novelli, ont décliné l’invitation aux états généraux estimant qu’ils n’avaient pas obtenu « suffisamment de garanties ».