Restauration : la Tour Rose change de main
Le célèbre hôtel restaurant du vieux Lyon vient de changer de main. Mis en liquidation depuis plusieurs mois, la reprise du fond de commerce de l’établissement de Philippe Chavent a été accordée à Jacques Champion pour un montant de 311 000 euros. Cet expert dans le domaine de l’immobilier, également dirigeant de la société lyonnaise Agimmo avait déjà racheté en février les murs du bâtiment datant de la Renaissance. Le nouveau propriétaire qui reprend 13 des salariés dont le chef Davidoff envisage de transformer le restaurant gastronomique en brasserie de luxe.
