Régis Bahier passe à l’apéritif
Le charcutier Régis Bahier (72 millions d’euros de chiffre d’affaires), numéro un français du boudin et spécialiste en charcuteries de tradition, se diversifie dans la préparation pour apéritifs et cocktails. Il cuisine du poulet rissolé avec 45 % de légumes et sans graisse de porc. Résultat : des « Rillades », ne contenant que 18 % de matières grasses, consommables par tous et aussi présentables en verrines que sur des toasts.
